JOCHEONG, YEOT

엿기름의 힘

화성한과는 단 맛이 덜하고, 엿기름향으로 인한 구수한 맛이 느껴지고, 온전한 곡식의 색과 맛을 담아내었다. 엿기름만으로 만든 조청이 깊은 산속 옹달샘의 약수처럼 완전하다면 과학의 힘을 빌려 만든 효소 조청은 실험실의 증류수와 같다고 느껴졌다.

YOOGWA, COOKIE

물의 힘

고려시대부터 나타나기 시작한 유과를 부풀게 하는 방법,그것은 물의 힘이었다. 찹쌀을 10일 이상 물에 담그면 하얗고 노란 골마지가 두껍게 낀다. 이 과정은 냄새도 나고 공간과 시간, 온도가 유지되어야한다.  이 원칙은 부드럽고 서릿발조직으로 꽉찬 유과를 만들고 지켜나가는 우리의 무기이다. 여기에 엿기름조청의 집청은 또 한 번 맛과 질감에 탄복하게 이른다. 

YAKGWA

우리밀의 힘

1994년 거의 사라진 우리밀 종자를 살리기 운동이 시작되었다. 토종 우리밀 씨앗을 찾아 많은 농민과 국민이 애쓴 결과 우리밀이 복원되었다. 바구미도 안 먹는 수입밀을 먹다가 우리땅이 우리밀을 먹게되었으니 얼마나 기쁜가? 그렇게 우리밀 약과과 탄생하였다. 약과는“藥”이라는 의미가 들어있는 참기름과 꿀로 만드는 최고급 우리 한과이다.

GIFT SET

송희자한과 선물세트

화성한과는 화학 첨가제(방부제, 발색제, 발효제, 색소, 향료 등)를 사용하지 않을 뿐만 아니라 친환경 농산물을 사용하고 있어 원료부터 건강한 상품들을 만들고 있습니다.

Experience Korean handmade traditional confectionery
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